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| 摘要 |
| 4- 甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，焦糖色素能使可樂(lè)等食品飲料變成棕褐色，4- 甲基咪唑（4-Methylimidazole）為白色至類(lèi)白色結(jié)晶粉末，溶于水和乙醇，有腐蝕性，能導(dǎo)致動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能給人體帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。 安譜實(shí)驗(yàn)緊跟國(guó)標(biāo)GB 1886.64-2015，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行優(yōu)化，使用CNW 大孔硅藻土小柱，以及被寫(xiě)進(jìn)國(guó)標(biāo)的CNW CDBASEWAX氣相毛細(xì)管色譜柱，開(kāi)發(fā)出焦糖色、可樂(lè)、醬油等基質(zhì)中4- 甲基咪唑的檢測(cè)方法，方法簡(jiǎn)便易行，回收率高，平行性好。 |
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