酒中氨基甲酸乙酯的檢測(cè)方法

發(fā)布時(shí)間：2018/4/9 點(diǎn)擊次數(shù)：1225

摘要

氨基甲酸乙酯被世界衛(wèi)生組織(WHO) 下屬的癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC) 于2007 年評(píng)定為2A 類對(duì)人類可能的致癌物，目前氨基甲酸乙酯的污染，被認(rèn)為是食品中繼黃曲霉毒素之后的又一重要問(wèn)題。酒類是氨基甲酸乙酯含量較高的食品, 其中果酒氨基甲酸乙酯的含量zui高超過(guò)1000 μg/kg 。國(guó)產(chǎn)酒中, 黃酒中的含量zui高超過(guò)500 μg/kg, 白酒比黃酒略低, 葡萄酒中zui低, 一般低于40 μg/kg 2015 年初，GB 5009.223-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基甲酸乙酯的測(cè)定公布，安譜實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)的氨基甲酸乙酯柱，*符合標(biāo)準(zhǔn)中的堿性硅藻土固相萃取柱，一方面去除樣品中大量酸性化合物，如乙酸、乳酸等；另一方面，高容量的硅藻土作為載體，能夠獲得更率的液液萃取。經(jīng)過(guò)黃酒、白酒、葡萄酒等各種酒類多次驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，回收率90-105%，當(dāng)試樣取2g 時(shí)，本方法氨基甲酸乙酯檢出限為2.0μg/kg，定量限為5.0μg/kg, *國(guó)標(biāo)檢測(cè)要求。

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